中西名廚巔峰對決！肉餅爭霸賽引爆舌尖上的環球之旅
6 月 15 日至 20 日，第四屆國際肉餅爭霸賽暨 2025 世界風味名廚邀請賽在河北廊坊臨空國際會展中心盛大啟幕，來自 28 個國家的世界名廚與 30 位國內餅類技藝非遺傳承人齊聚一堂，以肉餅為媒介展開一場跨越國界的味覺對話。這場被譽為 “肉餅界奧林匹克” 的賽事，不僅是技藝的較量，更是東西方飲食文化交融的生動實踐。
zoty中欧,zoty中欧官网,中欧体育,zoty中欧官方网站一、舌尖上的文化碰撞：傳統與創新的交融
賽事以 “餅承味界 廊洽時光” 為主題，通過 “中外名廚友誼 PK 賽”“主場競技”“肉餅技藝宗師榜” 等環節，推動中西飲食文化深度互鑒。國際名廚帶來印度飛餅、意大利披薩、俄羅斯薄餅等特色美食，而國內選手則展示了香河肉餅、北京門釘肉餅、永清千絲盤龍肉餅等非遺技藝。例如，印度飛餅大師將面團甩得薄如蟬翼，意大利廚師用烤箱烤制芝士披薩，與中國傳統烙餅技藝形成鮮明對比，卻又在 “薄皮大餡” 的共同追求中達成共鳴。
國內選手的創新令人矚目。永清縣廚師劉亮的 “葵韻雙味芝心餅” 將中西元素巧妙結合：一半素餡、一半肉餡，中間以芝士牽連，烘焙后呈現葵花綻放之姿，被評委贊為 “東西文化交融的味覺象征”。香河肉餅非遺傳承人張井林則在傳統配方中加入土豆餡，通過電商平臺推向全國，年銷售額突破 200 萬元，成為 “非遺年輕化” 的典范。
二、多維競技：從工藝到商業的全鏈條比拼
比賽打破傳統廚藝賽事的單一評審模式，采用 “專家品鑒 + 現場銷售 + 直播流量” 的綜合考評體系。國際組與國內組分別角逐冠亞季軍，同時設置 “最受歡迎肉餅”“最快售罄肉餅” 等特色獎項，既考驗廚師的技藝，也檢驗產品的市場接受度。例如，香河肉餅憑借皮薄如紙、肉香四溢的特點，在往屆比賽中多次蟬聯 “最快售罄” 獎項，而意大利披薩則以芝士拉絲的視覺效果成為直播平臺的流量擔當。
值得關注的是，賽事同步舉辦 “肉餅研學樂享園”“肉餅終結者 PK 賽” 等趣味活動，吸引京津冀地區 10 萬人次游客現場參與，網絡點擊量超 3000 萬次，成功將美食 IP 轉化為文旅消費新場景。
三、產業賦能：從街頭小吃到全球品牌
廊坊市政府以賽事為契機，推動肉餅產業標準化、品牌化發展。香河縣成立肉餅協會，制定統一制作標準，并通過 “非遺 + 電商” 模式，使香河肉餅從京津冀走向全國，甚至通過航空物流實現 “當日達”。速凍餡餅企業則借助賽事洞察消費趨勢，推出 “薄皮大餡”“發面軟皮” 等創新產品，年增長率遠超行業平均水平。
世界之美協會聯席總裁 ZAMIR 在開幕式上表示：“廊坊肉餅爭霸賽讓世界看到中國美食的包容性。香河肉餅的‘薄皮’工藝與意大利披薩的‘厚底’美學，本質上都是對‘美味’的極致追求。” 這種理念的碰撞，正推動肉餅從地域小吃向全球共享的飲食符號轉變。
隨著 6 月 20 日晚頒獎晚會的臨近，這場持續 6 天的味覺盛宴即將落下帷幕。但正如賽事口號 “廊坊派?世界味” 所揭示的，當傳統遇上世界，當匠心邂逅創新，肉餅的故事才剛剛開始。（本文部分內容綜合自）